Chọn trái cây ngon không chỉ dựa vào màu sắc bên ngoài mà cần quan sát nhiều đặc điểm khác nhau như hình dáng, phần cuống, vỏ quả, trọng lượng và độ chín. Mỗi loại trái cây lại có cách nhận biết riêng, bởi một quả nhìn đẹp chưa chắc đã nhiều nước, ngọt hoặc đạt chất lượng tốt. Khi nắm được một số dấu hiệu đặc trưng, người mua có thể hạn chế chọn nhầm những quả non, bị xốp, nhạt vị hoặc đã giảm chất lượng do bảo quản lâu ngày.

Dưa hấu

Dưa hấu là một trong những loại trái cây thường khiến nhiều người khó lựa chọn vì phần ruột nằm bên trong, không thể nhìn trực tiếp khi mua. Tuy nhiên, có một số dấu hiệu bên ngoài giúp dự đoán khá chính xác độ ngon của quả.

Khi chọn dưa hấu, nên ưu tiên những quả có hình dáng cân đối, thân quả đầy đặn, không bị méo hoặc lõm bất thường. Dưa hấu dạng tròn thường có tỷ lệ ruột đỏ và ngọt khá ổn định, trong khi dưa hấu dáng dài thường có phần ruột chắc, nhiều nước hơn tùy giống. Không có quy tắc bắt buộc phải chọn quả tròn hay oval, quan trọng là quả phải phát triển đều, hai đầu không bị tóp.

Một dấu hiệu quan trọng là phần vỏ tiếp xúc với mặt đất. Quả dưa chín tự nhiên thường có một vùng màu vàng kem hoặc vàng đậm ở đáy, gọi là vết tiếp đất. Nếu phần này có màu trắng hoặc xanh nhạt, có khả năng quả được thu hoạch sớm khi chưa đạt độ chín tối ưu.

Phần cuống dưa cũng cần được chú ý. Nên chọn quả có cuống hơi khô, xoắn lại tự nhiên vì đây thường là dấu hiệu quả đã chín sau thời gian phát triển đầy đủ. Những quả có cuống còn xanh tươi, thân cuống nhiều nhựa thường có thể được hái khi chưa đủ độ già. Tuy nhiên, cuống khô hoàn toàn, teo tóp cũng có thể là dấu hiệu quả đã để lâu.

Khi dùng tay gõ nhẹ vào vỏ dưa, quả ngon thường phát ra âm thanh trầm, chắc và có độ vang. Nếu âm thanh quá đục hoặc không có độ phản hồi, phần ruột có thể bị xốp hoặc nhiều khoảng rỗng.

Măng cụt

Măng cụt là loại quả có cách chọn khá đặc biệt vì không thể nhìn thấy phần múi bên trong. Một trong những mẹo phổ biến là quan sát phần đài hoa ở đáy quả.

Phần cuống hoa phía dưới quả măng cụt thường có các cánh nhỏ giống hình bông hoa. Số lượng cánh này thường tương ứng với số múi bên trong. Những quả có nhiều cánh thường có nhiều múi nhỏ hơn và khả năng ít hạt hơn. Khi chọn, nên ưu tiên quả có phần đáy còn nguyên vẹn, các cánh hoa rõ ràng, không bị khô hoặc teo lại.

Về kích thước, không nhất thiết phải chọn quả lớn nhất. Măng cụt cỡ vừa hoặc hơi nhỏ đôi khi lại có vị ngọt đậm hơn. Quan trọng nhất là lớp vỏ phải có độ đàn hồi. Khi ấn nhẹ, quả ngon thường hơi mềm, có độ nảy nhẹ. Những quả vỏ quá cứng có thể còn non, trong khi quả quá mềm có thể đã bị hỏng bên trong.

Màu sắc cũng là yếu tố cần quan sát. Măng cụt ngon thường có vỏ màu tím sẫm hoặc tím đỏ, bề mặt tương đối đều màu. Không nên chọn những quả có nhiều mảng đen lớn, vỏ bị nứt hoặc có phần nhựa vàng chảy ra vì đây có thể là dấu hiệu quả bị tổn thương.

Sầu riêng

Sầu riêng là loại trái cây có mùi đặc trưng và giá trị cao nên việc chọn đúng quả rất quan trọng. Một quả ngon thường có những dấu hiệu rõ ràng trên phần vỏ.

Nên chọn quả có gai nở đều, khoảng cách giữa các gai tương đối rộng. Những quả gai quá nhọn, sát nhau thường có thể còn non. Khi quan sát, nên chọn quả có các múi nổi rõ trên thân, bởi những đường phân chia này cho thấy phần cơm bên trong phát triển tốt hơn.

Phần cuống sầu riêng nên còn tươi, chắc và không bị khô quắt. Những quả bị cắt cuống quá lâu thường khó xác định độ tươi. Một số người thích chọn quả có đường nứt tự nhiên vì cho rằng đã đạt độ chín, nhưng không nên chọn quả nứt quá lớn vì phần thịt bên trong có thể bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn hoặc vi khuẩn.

Bơ

Chọn bơ cần chú ý nhiều hơn đến phần cuống thay vì chỉ nhìn màu vỏ. Một quả bơ ngon thường có phần vỏ căng, không bị lõm và cầm lên có cảm giác chắc tay.

Khi kiểm tra, có thể nhìn vào phần cuống nhỏ ở đầu quả. Nếu cuống còn xanh hoặc màu vàng nhạt, quả thường đang ở trạng thái tốt. Nếu phần cuống đã chuyển nâu đậm, khô hoàn toàn, bơ có thể đã để lâu.

Không nên chọn bơ quá mềm khi mua nếu chưa sử dụng ngay vì bên trong có thể đã xuất hiện những phần thâm đen. Bơ ngon thường mềm dần từ ngoài vào trong sau vài ngày để ở nhiệt độ phòng.

Cam, quýt

Với cam và quýt, yếu tố quan trọng nhất là độ mọng nước. Nên chọn những quả cầm lên thấy nặng tay so với kích thước. Những quả nhẹ thường có khả năng bị khô múi do mất nước.

Phần vỏ không nên quá bóng bất thường hoặc quá dày. Quả có vỏ hơi mỏng, căng và bám sát vào múi thường chứa nhiều nước hơn. Cuống còn xanh cũng là một dấu hiệu cho thấy quả mới được thu hoạch.

Không phải cam càng vàng càng ngọt. Một số giống cam khi chín vẫn có màu xanh nhẹ, vì vậy cần kết hợp thêm các dấu hiệu khác như trọng lượng, độ chắc và mùi thơm.

Xoài

Xoài ngon thường có phần vai quả đầy, thân quả căng và không bị nhăn. Với xoài chín, nên chọn quả có mùi thơm tự nhiên, phần vỏ chuyển màu phù hợp với từng giống.

Không nên chọn những quả có nhiều đốm đen hoặc phần đầu quả bị teo vì có thể đã bị hỏng bên trong. Nếu muốn mua xoài để vài ngày sau ăn, nên chọn quả còn cứng nhẹ thay vì quả đã mềm hoàn toàn.

Chuối

Chuối ngon không nhất thiết phải là những quả vàng hoàn toàn. Chuối chín tự nhiên thường có màu vàng đều, xuất hiện một vài chấm nâu nhỏ trên vỏ và có mùi thơm đặc trưng.

Không nên chọn những nải chuối có màu vàng quá đẹp nhưng cuống còn xanh cứng, bởi có thể đã được xử lý để chín nhanh. Chuối ngon thường có phần thân tròn đều, không bị dập hoặc nứt vỏ.

Việc chọn trái cây ngon cần dựa trên đặc điểm riêng của từng loại quả thay vì áp dụng một cách kiểm tra chung. Dưa hấu cần nhìn vết tiếp đất và cuống, măng cụt cần chú ý phần đài hoa, bơ cần kiểm tra cuống, còn các loại quả khác lại có dấu hiệu nhận biết riêng. Khi hiểu được những điểm này, người mua có thể lựa chọn trái cây chính xác hơn, hạn chế tình trạng mua phải quả chưa chín, kém ngọt hoặc không đạt chất lượng mong muốn.