Lò vi sóng là một thiết bị quen thuộc trong nhiều gia đình hiện nay nhờ khả năng hâm nóng, rã đông và chế biến một số món ăn trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, do cách hoạt động khác với bếp thông thường, nhiều người vẫn sử dụng lò vi sóng theo thói quen mà không chú ý đến những nguyên tắc cần thiết. Một số sai lầm nhỏ trong quá trình sử dụng có thể khiến thức ăn nóng không đều, làm giảm chất lượng món ăn, gây hư hỏng vật dụng hoặc thậm chí tạo ra nguy cơ mất an toàn.

Việc sử dụng lò vi sóng đúng cách không quá phức tạp, nhưng cần hiểu rõ những giới hạn của thiết bị này. Lò vi sóng không phải là một chiếc lò nướng thu nhỏ có thể dùng cho mọi loại thực phẩm và mọi loại dụng cụ. Mỗi vật chứa, mỗi món ăn đều có đặc điểm riêng, vì vậy việc lựa chọn cách sử dụng phù hợp sẽ giúp thiết bị hoạt động hiệu quả hơn.

Cho vật dụng bằng kim loại vào lò vi sóng

Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất khi sử dụng lò vi sóng. Nhiều người cho rằng chỉ cần một chiếc muỗng kim loại nhỏ hoặc hộp đựng có viền kim loại mỏng thì sẽ không ảnh hưởng, nhưng thực tế kim loại có thể gây ra hiện tượng phản xạ sóng trong lò.

Khi sóng vi ba gặp kim loại, năng lượng có thể tập trung tại một số điểm nhất định, tạo ra tia lửa điện. Trong một số trường hợp, hiện tượng này có thể làm hỏng bộ phận phát sóng của lò hoặc gây cháy nếu có vật liệu dễ bắt lửa bên trong.

Không chỉ các loại hộp kim loại hoàn toàn mới cần tránh, người dùng cũng nên chú ý đến các loại hộp giấy, hộp nhựa hoặc bao bì thực phẩm có lớp phủ kim loại bên trong. Một số hộp đựng thức ăn mang đi có lớp bạc hoặc lớp giữ nhiệt, dù nhìn bên ngoài giống giấy hoặc nhựa nhưng vẫn không phù hợp để đưa vào lò vi sóng.

Sử dụng hộp nhựa không phù hợp

Không phải tất cả các loại hộp nhựa đều có thể dùng trong lò vi sóng. Một số loại nhựa khi gặp nhiệt độ cao có thể bị biến dạng hoặc giải phóng các chất không mong muốn vào thực phẩm.

Khi sử dụng hộp nhựa, nên kiểm tra ký hiệu trên đáy hộp. Những sản phẩm được nhà sản xuất ghi rõ khả năng sử dụng trong lò vi sóng sẽ phù hợp hơn. Các loại hộp nhựa dùng một lần, hộp đựng thực phẩm lạnh hoặc hộp không rõ nguồn gốc không nên được sử dụng để hâm nóng ở nhiệt độ cao.

Một sai lầm khác là đậy kín hoàn toàn hộp nhựa khi quay thức ăn. Trong quá trình làm nóng, hơi nước bên trong hộp có thể tăng áp suất, khiến nắp bị bật ra hoặc làm thức ăn bắn ra ngoài. Nếu hộp có nắp, nên mở hé hoặc sử dụng loại nắp có van thoát hơi.

Hâm nóng thức ăn không khuấy hoặc đảo đều

Lò vi sóng làm nóng thức ăn bằng cách tác động lên các phân tử nước bên trong thực phẩm. Vì vậy, nhiệt độ không phải lúc nào cũng phân bố đều như khi đun trên bếp.

Một số món ăn có thể nóng ở phần ngoài nhưng vẫn lạnh ở giữa, đặc biệt là các món có lượng thức ăn dày như cơm, thịt kho, súp đặc hoặc thức ăn bảo quản trong hộp lớn.

Để thức ăn nóng đều hơn, nên chia thành phần nhỏ nếu cần, sắp xếp thức ăn trải đều trong hộp và khuấy hoặc đảo giữa quá trình hâm nóng. Sau khi lấy ra khỏi lò, nên để thức ăn nghỉ một lúc để nhiệt tiếp tục phân bố vào bên trong.

Hâm nóng trứng nguyên vỏ

Trứng nguyên vỏ là một trong những thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng. Khi làm nóng, hơi nước bên trong quả trứng có thể bị giữ lại bởi lớp vỏ kín. Áp suất tăng lên có thể khiến trứng bị nổ trong lò hoặc thậm chí nổ sau khi lấy ra.

Không chỉ trứng sống, trứng luộc nguyên quả cũng có nguy cơ tương tự. Nếu muốn làm nóng trứng đã luộc, nên bóc vỏ và cắt nhỏ trước khi đưa vào lò.

Các loại thực phẩm có lớp vỏ hoặc màng bao bên ngoài như xúc xích, khoai tây nguyên củ, cà chua nguyên quả cũng cần được xử lý phù hợp. Với những loại này, nên chọc thủng hoặc cắt nhỏ để hơi nước có đường thoát ra.

Cho thực phẩm quá khô vào lò vi sóng

Lò vi sóng hoạt động hiệu quả nhất với thực phẩm có chứa một lượng nước nhất định. Những món quá khô như bánh mì cũ, một số loại bánh giòn hoặc thực phẩm đã mất nhiều nước có thể bị nóng không đều, cứng hơn hoặc thậm chí cháy ở một số điểm.

Ví dụ, khi hâm bánh mì bằng lò vi sóng, nhiều người kỳ vọng bánh sẽ giòn lại như mới nướng nhưng kết quả thường là bánh trở nên dai và khô hơn. Với những món cần độ giòn, lò nướng hoặc chảo thường phù hợp hơn.

Nếu cần làm mềm một số loại thực phẩm khô, có thể bổ sung một chút độ ẩm bằng cách đặt thêm một cốc nước nhỏ bên cạnh hoặc bọc thực phẩm bằng khăn giấy ẩm phù hợp.

Rã đông thực phẩm sai cách

Rã đông bằng lò vi sóng giúp tiết kiệm thời gian nhưng cần thực hiện đúng cách. Một sai lầm thường gặp là để nguyên khối thịt đông lạnh lớn trong lò và quay ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Khi đó, phần ngoài của thực phẩm có thể bắt đầu chín trong khi phần giữa vẫn còn đông lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ này khiến chất lượng món ăn giảm và có thể ảnh hưởng đến độ an toàn nếu không chế biến ngay sau đó.

Khi rã đông, nên sử dụng chế độ phù hợp nếu lò có chức năng này. Với miếng thịt lớn, nên chia nhỏ trước khi cấp đông để quá trình rã đông sau này diễn ra đồng đều hơn.

Để lò vi sóng hoạt động khi bên trong không có thức ăn

Lò vi sóng cần có vật chất hấp thụ năng lượng để hoạt động ổn định. Khi bật lò trong tình trạng trống, năng lượng phát ra không có thực phẩm hấp thụ có thể phản hồi lại các bộ phận bên trong, ảnh hưởng đến tuổi thọ thiết bị.

Vì vậy, không nên thử bật lò để kiểm tra hoặc quay trong khi bên trong không có bất kỳ vật gì. Nếu cần vệ sinh hoặc kiểm tra, nên thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Không vệ sinh lò thường xuyên

Thức ăn bắn ra trong quá trình quay nếu không được làm sạch lâu ngày có thể tạo mùi khó chịu, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của lò. Các vết dầu mỡ và thức ăn bám lâu cũng có thể trở thành nơi tích tụ vi khuẩn.

Sau mỗi lần sử dụng, nên lau sạch những khu vực bị bám thức ăn. Với các vết bẩn cứng đầu, có thể dùng hơi nước từ một cốc nước nóng để làm mềm trước khi lau.

Không nên dùng vật sắc nhọn cạo mạnh bên trong lò vì có thể làm hỏng lớp bảo vệ bề mặt.

Dùng lò vi sóng để nấu mọi loại món ăn

Một sai lầm khác là xem lò vi sóng như thiết bị có thể thay thế hoàn toàn bếp nấu. Mặc dù lò có thể chế biến được một số món, nhưng không phù hợp với tất cả thực phẩm.

Những món cần nhiệt độ cao để tạo lớp vỏ giòn, màu sắc đẹp hoặc phản ứng nấu đặc biệt thường không đạt kết quả tốt khi làm bằng lò vi sóng. Thiết bị này phù hợp hơn với việc hâm nóng, làm mềm, rã đông hoặc hỗ trợ một số công đoạn chuẩn bị thức ăn.

Sử dụng lò vi sóng đúng cách không chỉ giúp thức ăn giữ được chất lượng mà còn kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Những lỗi như dùng sai dụng cụ, hâm nóng thực phẩm không phù hợp, đậy kín hộp hoặc bỏ qua việc vệ sinh đều có thể gây ra những vấn đề không đáng có. Chỉ cần hiểu rõ nguyên tắc hoạt động của lò và tránh những thói quen sai lầm, việc sử dụng thiết bị này trong bếp sẽ trở nên an toàn và hiệu quả hơn.